¡¡¡¡¡¡YA LLEGA !!!!!!       LA NECTARINA

En plena primavera (este año muy loca), poco a poco empieza a asomar una gran variedad de frutas que nos llenan de color y sabor.

No me digáis que no da gusto ver el frutero con el naranja de los melocotones, el rojo de las cerezas, el morado de las moras... y así con muchísimos colores.

Una de estas primeras frutas que nos llegan es la NECTARINA O PAVÍA ( si te encuentras en Aragón y Navarra)

Vamos a comenzar conociendo de dónde proviene.

Su origen se encuentra en China, Irán y Afganistán y fue llevado a Occidente por los romanos.

La temporada de nectarinas en España tiene lugar entre los meses de mayo y septiembre, aunque hay variedades tempranas y tardías que se recolectan en abril y octubre, respectivamente, así que…¡YA LAS TENEMOS AQUÍ!

  

Os sorprenderá ver las similitudes del nectarino en flor y el melocotonero y es que ambos pertenecen a la familia de la Rosaceae.

Desde el punto de vista genético, la nectarina es muy interesante ya que es una variedad espontánea del melocotón. Comparten características y su gran diferencia radica en la pelusa de la piel. También se distinguen entre ellos por el color rojizo más vivo de las nectarinas y por su tamaño, más pequeño que los melocotones.

Con respecto a las propiedades de este fruto os diremos que es una auténtica joya de la naturaleza.

·       Es IDEAL PARA HIPERTENSOS por su alto contenido en potasio y sus bajos niveles de sodio.

·       ESTIMULA LA PRODUCCIÓN DE BILIS y esto favorece la digestión de las grasas.

·       Contiene ALTO NIVEL DE FIBRA que ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento.

·       Son RICAS EN VITAMINA C Y CAROTENOS, muy adecuados para proteger la piel de las radiaciones solares.

·       APORTAN ENERGIA por su contenido en azúcares.

·       ALTO CONTENIDO EN AGUA que te refrescará cuando empiecen a subir las temperaturas.

 

Sus usos en cocina van más allá de meterla en la mochila para merendar...

Podemos usar las más maduritas para hacer una mermelada que podrás combinar con un solomillo de cerdo... También puedes preparar una merienda con un smoothie de nectarina, yogur griego de melocotón y leche bien fresquita. ¿Y si le añades un trocito de bizcocho de pavia?

¿Te atreverías con un gazpacho de nectarina? Y ¿ con una ensalada de lentejas, Cherry, queso fresco, huevo duro y pavía?

 

Desde Quinoa te invitamos a que te atrevas a experimentar y a usar tu imaginación en la cocina. ¡TE VAS A SORPRENDER!

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